Растительное мало практически ежедневно используется для приготовления пищи. При этом многие люди неоднократно слышали, что отдавать предпочтение нужно маслу именно холодного отжима. Возникает закономерный вопрос: «Почему?» Технология холодного отжима Экстракция масла Натуральное растительное масло Технология холодного отжима Семена подсолнечника, отобранные для производства растительного масла, сначала полностью очищают от шелухи. Следующий этап — прессовка семечек при […]

Хлеб является источником ценного растительного белка. Пшеничный хлеб обладает вдвое большим количеством белка, чем ржаной. Но самый полезный – хлеб, богатый пищевыми волокнами, из муки грубого помола. Отличия хлеба грубого помола Пищевая ценность хлеба из муки грубого помола Отличия хлеба грубого помола Хлеб грубого помола – хлебобулочное изделие, изготовленное из муки грубого или крупного помола. […]

Хаш (в переводе это слово означает «варить») – очень густой, насыщенный и ароматный суп. Данному традиционному армянскому блюду приписывают множество целебных качеств, но в народе оно более всего известно как первое средство при тяжелом похмелье. Немного о хаше Особенное блюдо Немного о хаше Хаш (в переводе это слово буквально означает «варить») является одним из древнейших […]

Хамон — знаменитая испанская ветчина сухого посола. Она делится на два основных типа – хамон Серрано и хамон Иберико и различается по качеству, которое зависит от пород свиней, пошедших на мясо, места и типа их откорма и нюансов обработки. Хамон Иберико Хамон Серрано Как изготавливают хамон Хамон Иберико Хамон Иберико или «иберийскую ветчину» изготавливают только […]

С каждым годом вокруг появляется множество не совсем понятных слов, значение которым нам не известно. Еще совсем недавно никто не знал, что такое консалтинг, а сегодня прочно вошло в обращение замечательное понятие «кейтеринг». Что это такое? Кейтеринг представляет собой одну из сфер общественного питания, которая подразумевает не только сам процесс приготовления пищи, но еще и […]

Кейк-попсы — англ. «cake pop», дословно «торт на палке» — это маленькие пирожные на палочке. Основой такого пирожного может быть что угодно, начиная от покупного печенья и заканчивая обрезками от домашних коржей. Готовить их очень просто, а выглядят кейк-попсы мило и оригинально. Инструкция Инструкция 1. Основа №1 — БазоваяИнгредиенты:- бисквитное печенье 300 г (у меня […]

Этим термином принято называть одноразовую посуду для горячего блюда в составе питания на борту самолета. В более широком смысле, касалеткой называют порцию обеда, которым кормят во время длительных перелетов. Слово касалетка давно употребляется в среде работников авиации. Им преимущественно пользуются бортпроводники и сотрудники кейтеринговых компаний в аэропортах. Эту упаковку для горячих блюд в настоящее время […]

Каре ягненка – европейское мясное блюдо, которое готовится из ребрышек ягненка. Оно имеет множество рецептов приготовления, но каждый подразумевает обязательное использование различных специй, а также доведение мяса до готовности в духовке. В результате получается необыкновенно нежное и ароматное угощение. Основные принципы приготовления каре ягненка Каре ягненка в медово-горчичном соусе Каре ягненка в соевом соусе с […]

Каперсами (или каперцами) называют засоленные бутоны Capparis spinosa – колючего многолетнего растения, что в изобилии растет в Средиземноморье и некоторых азиатских регионах. Традиция использовать их в пищу восходит к 22 веку до н.э., они упоминаются в одном из древнейших памятников мировой литературы – шумерском эпосе о Гильгамеше. В кулинарных целях используются соленые или маринованные каперсы. […]

Сделать вкусный и полезный йогурт можно в домашних условиях, если вы по каким-либо причинам не хотите покупать магазинные кисломолочные продукты. Для этого необходимо использовать молоко определенной жирности и главный компонент – йогуртную закваску. Что представляет собой такая закваска и где ее можно купить? Где купить йогуртную закваску Нюансы использования йогуртной закваски Йогуртная закваска позволяет приготовить […]