Свинина в кисло-сладком соусе является традиционным китайским блюдом. Подходит для приготовления исключительно постная свинина. В качестве гарнира идеальны будут рис или лапша-удон. Для приготовления свинины в кисло-сладком соусе по китайскому рецепту на 4 порции потребуется:- 400-600 г мяса;- 1 морковь; — 4-6 перцев;- столовая ложка муки; — 2-5 ложек крахмала;- 1 корень имбиря;- 0,5 л […]

Овсяная каша, приготовленная из овсяной муки или овсяных хлопьев, считается полезным завтраком при лечебном и диетическом питании, т.к. содержит ценные растительные белки и жиры, а также витамины. Полезные свойства овсянки помогают при таких заболеваниях, как подагра, диабет, заболевания печени и желудочно-кишечного тракта. Овсяная каша является одной из самых полезных, т.к. не только способствует снижению веса, […]

Основу здорового питания составляют углеводы. Их способны синтезировать только растения. Ни животные, ни человек не способен на это. Клетчатка — это оболочка клеток растений. В организме человека нет ферментов, которые могли бы расщеплять клетчатку, зато такие ферменты есть у кишечной микрофлоры, в толстой кишке. Роль кишечных микроорганизмов в человеческом организме В каких процессах участвуют витамины […]

Пивные дрожжи представляют собой вещество из сухих молотых клеток одноклеточных грибов, относящихся к роду сахаромицетов. В их состав входит множество важнейших элементов, полезных для здоровья человека, и применяются они в различных областях. Пивные дрожжи используются человеком не один десяток лет. В первую очередь из-за того, что они являются источником витаминов, аминокислот и минералов. Витамины группы […]

Желатин — это продукт животного происхождения. Его получают из сухожилий, костей и прочих продуктов переработки крупного рогатого скота. Желатин практически не имеет вкуса и запаха. Поэтому его можно добавлять в блюда для получения студенистой консистенции. Где используется желатин? Рецепты с желатином Где используется желатин? Для получения желатина различные части крупного рогатого скота подвергаются длительному кипячению. […]

Кулинарный шприц — это очень простой инструмент, при помощи которого можно легко украсить десерт, торт, пирожные и другие кондитерские изделия. Шприц с несколькими насадками предоставит вам поистине широкие возможности. Вам понадобится Инструкция Вам понадобится Кулинарный шприц, сливочный крем, белковый крем, заварной крем. Инструкция 1. Кулинарный шприц представляет из себя тубу с наконечником. На другом конце […]

Популярность пищевой алюминиевой фольги легко объясняется. Она широко используется во время приготовления пищи как в домашних условиях, так и в ресторанном деле, но и этим ее применение не ограничивается. Металл во благо Универсальность фольги Металл во благо Относительно недавно чтобы создать определенные условия для запекания продуктов в печи, посуду, в которой это должно было происходить, […]

Грибы — одни из самых полезных продуктов, содержащих белок. Ярким представителем этого семейства является деликатесный белый груздь. Засолка груздей Маринование груздей Как использовать грузди  Самые вкусные грузди традиционно произрастают в Архангельской и Вологодской областях. Там же сохранились древние традиции по их сбору и приготовлению. Существуют два основных типа консервирования белых груздей: маринование и засол. Засолка […]

Масса вкусных и изысканных блюд готовится с применением желатина. Желе, муссы, различные десерты и заливные закуски… Использование этого продукта в кулинарии практически неисчерпаемо. Но мало кто задумывается, что область применения желатина гораздо шире и многообразнее, и выходит далеко за рамки одной лишь кухни. Состав и польза желатина Области применения желатина Состав и польза желатина Что […]

Каждое уважающее себя заведение общественного питания должно иметь собственный стиль. Времена безликих столовых уже давным-давно прошли. Человеку, который приходит в ресторан, интересно не только меню и барная карта, но еще и окружающая атмосфера. Даже самые изысканные и вкусные блюда не будут казаться таковыми, если окружающая обстановка будет выглядеть неинтересной и обыденной. И наоборот. Даже сравнительно […]