Замість олів’є та шуби: три страви для вашого новорічного столу

Рецепти до новорічного столу

Скласти меню на новорічний стіл справа нелегка. Особливо, якщо хочеться порадувати близьких оригінальними та смачними стравами. Звісно, кожна господиня має власний “запас” рецептів та коронних страв, але іноді хочеться відійти від традиційних новорічних страв та приготувати щось нове замість шуби та олів’є.

Редакція 0342 підготувала для вас декілька рецептів страв, якими ви можете здивувати своїх близьких.

М’ясні палички

“М’ясні палички” — це дуже смачна страва, яка готується доволі просто. Виходять палички ситними, ароматними та ніжними. Цей рецепт точно сподобається тим, хто хоче швидко та смачно нагодувати рідних. “М’ясні палички” стануть окрасою вашого столу та не залишать нікого байдужим. Вони легко поєднуються з різними гарнірами.

Інгредієнти:

• дві курячі грудки
• 100 г твердого сиру
• 60 г вершкового масла
• сіль
• половина чайної ложки куркуми
• 200 г борошна
• 2 яйця
• 3 столові ложки води

Рецепт приготування:

Для початку змішуємо яйця разом з сіллю та куркумою. Також, можете додати туди свої улюблені спеції.

Куряче філе потрібно нарізати пластинками та трохи відбити. Кожен шматочок треба посолити.

Після цього переходимо до твердого сиру. Його потрібно натерти на дрібній терці. Щоб він краще розмістився на філе, натертий сир варто потримати в морозилці.

Курячі шматочки разом із сиром скручуємо в рулетики, підвертаючи краї, щоб сир не витікав. Після цього для отриманих “пальчиків” робимо панірування. Спочатку обмокаємо в збитому раніше яйці, а тоді в борошні.

Обсмажувати на вершковому маслі до рум’яного кольору. Після цього додаємо в сковорідку трохи окропу, та накривши кришкою тушкуємо курку ще 45 хвилин.

Перевіряємо готовність та подаємо на стіл ще гарячими, поливши розтоплених вершковим маслом.

Салат з буряка

Салат з буряка стане гарною альтернативою класичному вінегрету. Буряк дуже корисний продукт та поєднується він не з усіма продуктами. Ми пропонуємо вам легкий рецепт салату, який стане окрасою вашого столу.

Інгредієнти:

• 3 буряки
• 400 г вареного курячого філе
• 50-80 г волоських горіхів
• сіль
• кілька столових ложок майонезу

Спосіб приготування:

Для початку потрібно правильно приготувати буряк. Найсмачніший він саме при випіканні. Для цього буряк потрібно обгорнути фольгою (шкірку залишити) та запікати в духовці до 50 хвилин. Температура випікання — 200 градусів.

Коли буряк приготується, варто дати йому охолонути. Тоді зняти шкірку та нарізати кубиками.

Куряче філе потрібно відварити та також нарізати кубиками.

Волоські горіхи обсмажуємо на сухій сковороді. Так вони стануть дуже ароматними та хрусткими.

Після цього все змішуємо, заправляємо майонезом та солимо.

Щоб зробити салат кориснішим, можна приготувати домашній майонез замість магазинного, зробити заправку з грецького йогурту, сметани та гірчиці.

Кобб-салат

Кобб-салат дуже популярний в США. Він чудово підходить для святкового столу, адже це дуже смачна та яскрава страва. Назвали салат на честь ресторатора Боба Кобба, який й придумав цей рецепт.

Кобб-салат не назвеш дешевим, адже одним із інгредієнтів є блакитний сир (сир з пліснявою). Однак, ви можете замінити його на звичайний твердий сир. Головне, щоб його смак поєднувався з іншими складниками.

Інгредієнти:

• бекон — 100 г
• куряче філе — 250 г
• яйця — 2 шт.
• авокадо (велике) — 1 шт.
• помідори — 2 шт.
• блакитний сир (з пліснявою) — 100 г
• листя салату — 150 г
• сіль, чорний мелений перець для курячого філе — за смаком

З такої кількості інгредієнтів виходить близько 4 порцій салату

Щоб зробити заправку для салату, знадобиться:

• оливкова олія — 5 ст. л.
• винний оцет чи лимонний сік — 2 ст. л. або за смаком
• зерниста гірчиця — 1 ст. л.
• сіль, чорний мелений перець — за смаком

Приготування:

Спочатку нарізаємо смужками бекон, після цього обсмажуємо його до рум’яної скоринки. Після цього бекон викладаємо на паперовий рушник, прибрати лишній жир.

Куряче філе розрізаємо на дві частини, солимо та перчимо. Обсмажувати потрібно в тій самій сковорідці, де смажився раніше бекон. Мити сковорідку після бекону не потрібно. Куряче філе обсмажувати по 7-8 хвилин з кожного боку на середньому вогні.

Окрім цього, для салату можна використати просто відварене куряче філе.

Підсмажену курку ріжемо кубиками.

Переходимо до приготування авокадо.. Очищуємо його від шкірки та ріжемо кубиками. Помідори також потрібно нарізати кубиками.

Для салату знадобляться відварені яйця. Їх потрібно очистити від шкарлупи та розрізати на шість частин.

Сир розділюємо на невеликі шматочки. Твердий сир (якщо використаєте саме його) можна також порізати на шматочки. 

Для заправки змішуємо олію, сік лимона чи оцет, додаємо гірчицю, сіль, перець. Все це потрібно збити блендером чи виделкою до стану емульсії.

Після приготування всіх інгредієнтів можна переходити до формування самого салат.

Листя салату потрібно порвати на шматки та перемішати із заправкою. Тоді викласти на тарілку. Після цього, на листя салату, викладати всі інші інгредієнти. Роби це краще рівними смужками з одного краю тарілки в інший. Так ваш салат красиво виглядатиме. Зверху салат варто полити заправкою. Перед вживанням салат можна перемішати та насолоджуватися смаком.

Смачного та щасливого Нового року!